Ce n'est pas encore le printemps et pourtant on a tous envie de manger des plats printaniers ! Eh bien voici une recette pour cuisiner rapidement le choux fleur et d'une manière très différente qui sent bon le printemps et la fraîcheur des légumes !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 choux fleur de taille moyenne
2 oignons cébette émincés
100grs de petits pois surgelés
1CS de coriandre fraîche ou surgelée
1 citron pressé + son zeste
2CS d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Détaillez le choux fleur en bouquets, rincez sous l'eau froide et laissez bien égoutter pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, mettez les bouquets de choux fleur dans votre mixer, et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture identique à du boulghour gros. Attention ça va assez vite quand même. Procédez en plusieurs fois si besoin.
Faites chauffer 2CS d'huile d'olive dans une grande poêle. Insérez les oignons cébette, le choux fleur, et les petits pois.
Faites cuire sur feu assez fort (7 sur induction) pendant environ 10 minutes.
Salez, poivrez.
Hors du feu ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que la coriandre ciselée.
Servez aussitôt ! Un vrai délice.
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