Je partage avec vous une recette étonnante et délicieuse de galettes de maïs à la courge butternut. Je n'aurais sûrement jamais eu l'idée d'associer ces deux ingrédients avant de végétaliser et de tester cette recette inspirée du chef Ottolenghi.
C'est vraiment délicieux et original !
Je vous invite à l'accompagner d'une belle salade verte pour le dîner !
Ingrédients :
30grs de substitut d'oeufs végan
160ml d'eau froide
120ml de lait de coco
75grs de farine T55 ou T65
1cc de levure chimique
30grs de farine de maïs
3/4cc de cumin en poudre
1,5cc de coriandre en poudre
1/2cc de curcuma en poudre
225grs de courge butternut épluchée et râpée
300grs de grains de maïs frais ou surgelé (pas en boîte)
3 oignons "cébette"
15grs de coriandre fraîche ou surgelée
sel et poivre
Mélangez dans un saladier les 9 premiers ingrédients.
Ajoutez sel et poivre.
Fouettez pour former une pâte lisse.
Ajoutez la courge râpée, le maïs en grains, l'oignon cébette , et la coriandre.
Mélangez le tout.
Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une grande poêle.
Faites cuire les galettes en versant une cuillère à soupe de la préparation pour chaque galette. Etalez un peu et laissez dorer à feu moyen-vif pendant quelques minutes puis retournez la galette et faites cuire de l'autre côté.
Faites égouttez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Bon appétit !
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