Qui a prétendu que les végans ne pouvaient plus manger de choucroute ????
Voilà une recette très simple de choucroute végétale accompagnée de knacks végétaux délicieux de la marque HappyVore (marque française d'alternatives végétales), et de bacon végétal (marque Next).
Il suffit d'acheter de la choucroute en bocaux au rayon bio dans laquelle on utilise pas de produit d'origine animale pour la fermentation (lacto-fermentée) ou de graisse animale (style saindoux ou graisse de canard) pour la faire cuire.
On rince plusieurs fois à l'eau claire le choux, et on le met dans une cocotte avec quelques clous de girofle, 3 feuilles de laurier et un peu de vin blanc (végan si possible).
On met à cuire à petit feu pendant 1h30.
On prépare des pommes de terre que l'on fait cuire à l'eau ou au cuit-vapeur.
On ajoute les knacks végétales environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du choux, ainsi que le bacon végétal.
On sert sur un joli plat avec du raifort (condiment alsacien) et de la moutarde.
Bon appétit !
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