Tout le monde adoooore ces petits beignets salés qui sentent bon le poisson !!!
Voici une recette 100% végétale qui ressemble à s'y méprendre à l'original, mais sans dévaster les océans !
Vous allez adorer !!
Ingrédients pour 40 petits accras environ :
250grs de farine T55
1 sachet de levure chimique
25cl de lait de soja
2 oignons cébette
2 gousses d'ail
2 carottes
250grs de coeurs de palmiers (poids net égouttés)
3cc de mélange d'épices "brandade-accras" de chez Végahimsa (facultatif mais tellement meilleur)
1/2CS de jus de citron
le zeste d'un citron bio
1/2cc de sel, poivre au goût
Préparation :
Emincez les oignon cébette. Hachez l'ail, et râpez les carottes.
Egouttez et rincez les coeurs de palmiers. Effilochez avec une fourchette la partie la plus tendre (gardez l'extérieur plus dur pour une salade) et coupez les en 4 dans la longueur.
Pressez bien pour extraire un maximum d'eau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices, et le sel. Ajoutez le lait en fouettant puis le jus de citron.
Ajoutez enfin les carottes, l'ail, l'oignon cébette, les coeurs de palmiers et le zeste de citron.
Salez et poivrez. Mettre au frais pour 30 minutes.
Faites chauffer de l'huile pour friture dans une casserole assez large. Dès que l'huile est chaude versez une cuillère à café de pâte pour chaque accras.
Faites égoutter sur du papier esssuie-tout.
Servez avec une sauce aigre-douce ou autre, et régalez-vous !
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